液氮是指惰性、無色、無嗅、無腐蝕性、不可燃的氮氣在溫度極低的環境下而得到的液體。液氮是惰性，無色，無味，低粘度，無腐蝕性，不可燃，溫度極低的透明液體，汽化時大量吸熱接觸造成凍傷。氮氣構成了大氣的大部分（體積比78.03 %，重量比75.5 %）。在常壓下，氮的沸點為-196.56 ℃，1立方米的液氮可以膨脹至696立方米的純氣態氮（21 ℃）。如果加壓，可以在更高的溫度下得到液氮。人體若在無保護措施的情況下接觸液氮，皮膚可能會被嚴重凍傷。如在常壓下汽化產生的氮氣過量，可能會使空氣中氧分壓下降，引起缺氧窒息。